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Wählen Sie aus unserem reichhaltigen Angebot


Vorspeisen

Appetizer & Suppen

Mango-Chicorée Ceviche

Sesam-Apfel, Rote Zwiebeln Leinsamenchips und hausgemachtes brasilianisches Veganes Brot mit Oliven

Der Knochen

Halbierter frisch zubereiteter Rindsknochen mit Rinderfilettatar mit Zitronenszesten und hausgemachte Trüffelmayo

Crème brûlée vom bio Schafskäse aus Weiz

Nüsse- Salbeipesto,hausgemachtes Feigen Chutney Hausgemachtes brasilianisches Mangulao

Mojo Verde Cremesuppe

Hausgemachtes Steirisches Kernöl Küchlein Geröstete Kürbiskerne und Chips

Steinpilzecremesuppe

Basilikumschaum, Kartoffelnest Shisho Purple Kresse



SPEISEN

Deftig bis fein

Hausgemachte Brasilianische Coxinhas

Petersilienwurzelpüree, Avocado-Minzesalsa Hausgemachtes Zwiebelconfit und Kräuter Saitlinge

Raffaello Polenta

Karottenpüree, Sesam- Fenchel Safran-Basilikumsauce und Maroni

Lachsforellenfilet aus Rabenwald

"Mi Cuit" mit Nussiger Butter, Zitrusrisotto Petersilien-Knoblauchsauce

Steirisches Rinderfilet aus dem Naturpark Pöllauer Tal

Hausgemachte Pomme Dina, Österreichischem Duxelles, Bockbier-Senfsauce, Glasierte Petersilienwurzel

Bio Lammrückenfilet aus Weiz Rosa Gebraten

Pomme Berni, Balsamico Kirschen, Steinpilzcreme und glasierte Pastinaken

Steirisches freiland Backhuhn vom Schwarz

Hausgemachter Kartoffelsalat mit Preiselbeeren

Regionales Hirschfilet aus Burgenland Rosa gebraten

Wildbeeren-Rotweinreduktion Asmonte-Rosmarinküchlein und Süsskartoffeln




DESSERTS

Dessert makes everything better!

Kokosnuss

Kokosmousse, Ananasreduktion Himbeere, Kokostrüffel und Ananas-Minze- Granita

Klassiker Leche Frita

Frittierter Milchpudding mit roter Beerensauce, Oragenreduktion und Apfel-Zimtgelee

Mushroom

Weisseschokoladenmousse mit roten Beerenragout, Zimt- Malzzucker und Nuss Crumble

White Coffee

Weisse Kaffee-Vanillecreme mit Kahlua- Haselnusstrüffel Kaffeegelee und Haselnuss Krokant




WEINSELEKTION

Ob rot oder weiß – fein sind sie alle

Wir bieten Weinspezialitäten aus der näheren Region sowie aus ganz Österreich an. Um die optimale Begleitung zu ihrem Dinner zu garantieren!