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Wählen Sie aus unserem reichhaltigen Angebot


Vorspeisen

Appetizer & Suppen

Veganer Champignon Makiest

Bio Leinöl, Kürbisspuma, Kürbispesto, Wasabi Perlen, Sesam-Sojasauce

Tatar Vom Rinderfilet Aus Dem Pöllauer Tal

Chatschapuri, Oliven-Kapern, Bio Sesamöl vom Fandler und Borretsch

Brasilianisches Vatapá

Gebratene Bio Garnelen mit Mango-Maracujareduktion, Brasilianisches Erdnuss-Safranpüree

Kürbiscremesuppe Vegan

Honig-Lavendel mit Rohrzucker Kernöl-Avocadospuma, Kürbiskerncrunchy

Parmesanschaumsuppe

Hausgemachte Spinattortellini Kartoffelnest und Farofa

Frittatensuppe

Hausgemachte Rinderbouillon und Kräuter



SPEISEN

Deftig bis fein

hausgemachte Kernöl-Gnocchi

Butternusskürbis, Sprossen, Kernölpesto

Herbst Symphony

Wurzelpüree, Hummus-Kräuter Dreieck Tomaten-Rotezwiebel Concassé

Herbstliches Nussrisotto

Baumnüsse, Rosenkohl und Butternusskürbis

Steirischer Saibling

Beluga Linsen, Mango-Minzesalsa, Mojo Verde und Bio Micro Greens

Steirisches Rinderfilet aus dem Naturpark Pöllauer Tal

Apfel-Rotweinsauce, Mangoreduktion Kürbispüree, glaciertes Herbstgemüse

Hausgemachter Rehpfeffer Jägerart

Spätzle, Rotkraut und karamelisierte Maroni

Steirisches Rehrückenfilet Rosa Gebraten

Pastinakenpüree, Balsamico Kirschen Butternuss Rosenkohl

1/2 Steirisches freiland Backhuhn vom Schwarz (25 Min.)

Hausgemachter Kartoffelsalat mit Preiselbeeren




DESSERTS

Dessert makes everything better!

Herbstlicher Quindim

Brasilianischer Veganer Kokospudding mit karamelisierten Nüssen, Schokoladenmousse und Vanille- Ganaché

Klassiker Leche Frita

Frittierter Milchpudding mit roter Beerensauce, Oragenreduktion und Apfel-Zimtgelee

Mushroom

Weisses Schokoladenmousse, Rotes Beerenragout Schoko crunchy, Rotweinreduktion

Goldene Maroni

Schokoladenganache, karamelisierte Maroni, Marillen-Orangenreduktion und Maronimousse




WEINSELEKTION

Ob rot oder weiß – fein sind sie alle

Wir bieten Weinspezialitäten aus der näheren Region sowie aus ganz Österreich an. Um die optimale Begleitung zu ihrem Dinner zu garantieren!