Vorspeisen
Appetizer & Suppen
Tempura-Avocado Duo
Paprika-Dill Vinaigrette, Brasilianische Farofa, Orangenfilet und Baby Spinat
LammTatar vom Weizer Bio Lammfilet
Mangulao, Sesam- Apfel, Trüffelcreme und Mangoreduktion
Kalbscarpaccio vom Pöllauer Kalbsfilet
Zitronenmarinade, Hibiskusbalsamico und Bio Sesamöl
Frühlingszwiebelsuppe Vegan
Chiachips und Knoblauchspuma
Steinpilzcremesuppe
Brasilianischer Kibe und Basilikummayo
SPEISEN
Deftig bis fein
Kartoffel-Kräuter Tourbillon
Mojo Verde, Ofen-Karotten und Paprika
Tempura-Saitling
Blumenkohlpüree, Basilikumsauce und Bio Sonnenblumensprossen aus Oberwart
Sommerliches Pilzrisotto
Gebratene Pilze, Trüffel und Bio Daikon Kresse
Steirische Lachsforelle
Quinoa, Safransauce und Lauchsprossen
Steirisches Rinderfilet aus dem Naturpark Pöllauer Tal
Petersilienwurzelpüree, Cassis-Rotweinsauce und Karamelisierte Zwiebeln
Filet vom SommerHirsch aus dem Wienerwald
Pomme Berni, Steinpilzcremesauce und glaciertes Gemüse
Steirisches kalbsfilet aus dem Naturpark Pöllauer Tal
Pomme Duchesse, Oxford-Zitronensauce
DESSERTS
Dessert makes everything better!
Zitron Deux
Zitrone- Vanillemousse mit Orange-Marillenragout Mojito Ganache und Himbeere
Klassiker Leche Frita
Frittierter Milchpudding mit roter Beerensauce, Oragenreduktion und Apfel-Zimtgelee
Erdbeere
Weisse Schokoladen-Erdbeere-Mousse mit Erbeere-Minzesalat und Rotwein-Orangesauce
Golden Vegan
Schokolade-Kaffeeganache, hausgemachte Schokoladenchips, Goldenes-karamelisiertes Haselnusspulver
WEINSELEKTION
Ob rot oder weiß – fein sind sie alle