Vorspeisen
Appetizer & Suppen
Dreierlei von der Goldforelle
Confi, Tartar, Mousse Sauerrahm und Limette-Grüntee Balsamico
Ziegenkäse Crème brûlée
Apfel, Feige, Grapefruit
Carpaccio vom Rind
Waldbeerebalsamico, Zitrone, Fandler Bio Sesamöl
Petersilienwurzel
Quinoa, Sesam und Onsen Ei
Frittatensuppe
Hausgemachte Rindsbouillon
Schwarzwurzel
Trüffel, Leinsamen und Daikonkresse
SPEISEN
Deftig bis fein
Hausgemachte Agnolotti
Artischoke, Kapern und Fandler Bio Rapsöl
Polentapralinen
Sellerie, Gartenkräuter, Karotte
Quellwasser Goldforell von der Fischzucht Geier Rabenwald
Salzkartoffeln, Butter, Creme Frâiche
Steirisches Rinderfilet aus dem Naturpark Pöllauertal
Rotweinjus, Duchesse Kartoffeln, Rock Chives
Wienerschnitzel
vom Schwein mit Pommes, Preiselbeeren und Salat
Kalbsrücken zartrosa aus dem naturpark Pöllauertal
Bohnenpüree, Mojo Verde, Balsamico
1/2 Backhuhn
mit Kartoffelsalat
DESSERTS
Dessert makes everything better!
Purple Rain
Break the Glas
Leche Frita
Baked Alaska
Honeybee
WEINSELEKTION
Ob rot oder weiß – fein sind sie alle
Wir bieten Weinspezialitäten aus der näheren Region sowie aus ganz Österreich an. Um die optimale Begleitung zu ihrem Dinner zu garantieren!